뉴스트래블 - 대한민국 대표 여행 전문 신문

주메뉴 바로가기
본문 바로가기

2026.01.29 (목)

닫기

숙식·쇼핑

[NT 맛 기획] 한입의 세계 ③ 일본 나레즈시, 스시의 조상…발효로 완성된 천년의 맛

[뉴스트래블=박주성 기자] 첫 입에 눈썹이 찌푸려지고, 두 번째 입에 고개가 갸웃해진다. 그리고 세 번째 입에서야 비로소, 사람들은 고개를 끄덕인다. 이것이 바로 일본 스시의 조상, 나레즈시(Narezushi)다. 비릿함과 산미가 공존하는 낯선 풍미, 그리고 수백 년 이어온 발효의 미학이 이 한입에 담겨 있다. 일본인에게 나레즈시는 단순한 음식이 아니라 세대를 이어온 인내와 정성, 자연과 공존하는 삶의 철학이다. 여행자는 그 한입으로 일본의 ‘시간’을 맛본다. 나레즈시는 오늘날 우리가 즐기는 초밥, 스시의 가장 오래된 형태다. 냉장고는커녕 얼음조차 귀하던 8세기 무렵, 일본 사람들은 생선을 오래 보관하기 위해 쌀과 소금으로 발효시키는 방법을 고안했다. 그 결과, 단순한 보존식이었던 나레즈시는 세월을 거치며 하나의 미식 문화로 자리 잡았다. 오늘날에도 시가현, 와카야마, 나가노 일대에서는 나레즈시 전통이 여전히 이어지고 있다. 조리 과정은 인내의 연속이다. 먼저 민물고기나 전갱이, 송어 등을 깨끗이 손질해 소금에 절인 뒤 며칠을 재운다. 그다음 절인 생선을 밥과 함께 항아리에 차곡차곡 담아 밀봉한 채, 몇 달에서 길게는 1년 이상 숙성시킨다. 그 사이 쌀의 젖
- 박주성 기자
- 2025-10-19 13:19
노부 호스피탈리티, 바쿠·몬테네그로에 신규 호텔·레지던스 개장 발표

[뉴스트래블=박주연 기자] 글로벌 럭셔리 라이프스타일 브랜드 노부 호스피탈리티(Nobu Hospitality)가 아제르바이잔과 몬테네그로에 신규 호텔·레스토랑·레지던스 프로젝트를 공식 발표했다. 노부 호텔·레스토랑·레지던스 바쿠는 카스피해 연안 씨 브리즈 리조트 지역에 위치하며, 아제르바이잔 최초의 노부 시설이다. 80실 규모의 호텔과 100채의 프라이빗 레지던스, 5채의 맞춤형 빌라로 구성되며, 노부의 시그니처 디자인과 퓨전 다이닝, 웰니스 스파, 해변 접근성을 갖춘 고급 휴양 공간으로 조성된다. 몬테네그로 프로젝트는 아드리아해 연안 씨 브리즈 리조트 몬테네그로 내에 들어서며, 동일한 규모와 구성으로 개발된다. 바다 전망과 프라이빗 해안 접근성을 갖춘 이 시설은 지역 최고급 휴양지와 인접해 있으며, 노부의 브랜드 철학을 반영한 프리미엄 라이프스타일을 제공할 예정이다.
- 박주연 기자
- 2025-10-17 09:40
[NT 맛 기획] 한입의 세계 ② 페루 쿠이, 조상의 맛을 굽다…제사에서 식탁으로

[뉴스트래블=박주성 기자] 페루 안데스 고원, 얇은 공기 속에서 불길이 타오른다. 장작 위에는 통째로 구워진 작은 동물이 노릇하게 익어가고, 공기에는 고소한 향이 퍼진다. 그것이 바로 쿠이(Cuy, 기니피그 구이)다. 처음엔 놀라지만, 한입 베어 물면 생각이 달라진다. 바삭한 껍질, 촉촉한 속살, 그리고 입안에 퍼지는 은근한 고소함. 페루 사람들에게 쿠이는 단순한 음식이 아니라 조상과의 대화, 생존의 지혜, 그리고 공동체의 따뜻함을 상징한다. 여행자는 그 한입으로 안데스의 시간과 문화를 함께 삼킨다. 쿠이는 페루 사람들에게 단순한 반려동물이 아니라, 축제와 제사의 중심이기도 하다. 수백 년 전부터 안데스 고원에서는 쿠이를 의례용으로 키우고, 중요한 행사 때 식탁에 올렸다. 오늘날에도 결혼식, 명절, 마을 축제에서는 쿠이가 빠지지 않고 등장하며, 지역 주민들은 “쿠이는 조상과 연결되는 맛”이라고 설명한다. 조리법은 지역과 가정마다 조금씩 다르지만 기본은 단순하다. 작은 기니피그를 깨끗이 손질한 뒤, 안데스 전통 방식으로 나무 장작 위에서 천천히 구워낸다. 바삭하게 구워진 껍질 속에는 담백하고 촉촉한 살이 숨겨져 있어, 처음 맛보는 여행자라도 곧 그 풍미에 매료
- 박주성 기자
- 2025-10-16 14:57
‘The World’s 50 Best Hotels’, 사상 첫 51~100위 확장 순위 발표

[뉴스트래블=박민영 기자] ‘The World’s 50 Best Hotels’가 사상 최초로 호텔 순위를 51위부터 100위까지 확장해 발표했다. 이번 순위는 24개 지역, 40개 도시에 걸쳐 선정됐으며, 독립 호텔 13곳도 포함됐다. 방콕의 Aman Nai Lert가 No.51로 확장 순위 최상위에 올랐으며, 홍콩과 교토에서는 각각 2개 호텔이 순위에 진입했다. 인도에서는 The Johri(No.93), Amanbagh(No.100) 등 3개 호텔이 포함됐다. 뉴질랜드의 Huka Lodge(No.88)는 해당 국가 최초로 순위에 올랐다. 유럽은 17개 호텔이 포함돼 지역별 최다를 기록했으며, 이탈리아는 Hotel Cipriani(No.72), Casa Maria Luigia(No.82), Portrait Milano(No.99) 등 9곳이 이름을 올렸다. 북미에서는 뉴욕의 4개 호텔을 포함해 총 7개 호텔이 선정됐고, 멕시코는 3곳이 포함됐다. 남미에서는 브라질과 페루의 벨몬드 호텔 2곳이 순위에 들었다. ‘The World’s 50 Best Hotels 2025’ 전체 순위는 오는 30일 오후 8시(영국 시간) 50 Best YouTube 채널을 통해 공
- 박민영 기자
- 2025-10-14 21:42
포티크 호텔, ‘2025 베트남 최고의 라이프스타일 호텔’ 선정

[뉴스트래블=김남기 기자] 베트남 나트랑에 위치한 포티크 호텔이 13일 홍콩에서 열린 ‘월드 트래블 어워즈(World Travel Awards)’ 시상식에서 ‘2025 베트남 최고의 라이프스타일 호텔(Vietnam's Leading Lifestyle Hotel 2025)’로 선정됐다. 이번 수상은 포티크 호텔의 첫 수상으로, 나트랑 중심부에서 고급스러운 라이프스타일 경험을 선도해온 노력이 국제적으로 인정받은 결과다. 포티크 호텔은 인도차이나풍 건축에서 영감을 받은 5성급 부티크 호텔로, 해변과 가까운 위치에서 세련된 휴식 공간을 제공한다. 월드 트래블 어워즈는 관광·호스피탈리티·항공 분야에서 세계적 우수성을 기리는 시상식으로, ‘여행계의 오스카상’으로 불린다.
- 김남기 기자
- 2025-10-14 21:38
[NT 맛 기획] 한입의 세계 ① 아이슬란드 하카를, 북극의 생존식…냄새로 먹는 용기

[뉴스트래블=박주성 기자] 세상에는 수많은 여행지가 있고, 그곳에서 맛보는 음식만큼 강렬한 경험도 드물다. 달콤한 디저트에 감탄하고, 낯선 향에 머뭇거리기도 하는 여행자에게, 음식은 그 나라를 이해하는 작은 창이 된다. 연재 '한입의 세계’에서는 세계 각국의 독특한 음식과 그 속에 담긴 역사, 문화, 생존 전략을 유쾌하고 경쾌하게 풀어낸다. 첫 번째 한입, 북극의 한 나라 아이슬란드로 떠나보자. 아이슬란드의 드넓은 빙하와 차가운 바람은 단지 풍경만 만들어내지 않았다. 바로 ‘하카를(Hákarl)’, 발효 상어라는 미식 모험을 탄생시켰다. 이름만 들어도 코가 찡하지만, 현지인에게 하카를은 겨울을 버티게 하는 생존식이자 세대를 이어온 전통의 맛이다. 처음 한 입을 베어물면, 북극의 혹독한 추위와 사람들의 삶, 그리고 수백 년간 이어진 생존의 지혜가 동시에 입안에서 폭발한다. 냄새에 잠시 움찔하다가도, 맛과 질감이 전하는 이야기 앞에서 여행자는 금세 매료된다. 하카를은 단순한 ‘이색 음식’이 아니다. 아이슬란드 사람들은 옛날 냉장 시설이 없던 시절, 상어를 땅에 묻거나 바람에 말려 독을 제거했다. 상어 고기에는 독이 있는데, 발효 과정으로만 안전하게 먹을 수 있다
- 박주성 기자
- 2025-10-14 09:15
노부 호스피탈리티, 내슈빌에 신규 호텔 및 레스토랑 개발 발표

[뉴스트래블=김남기 기자] 글로벌 럭셔리 라이프스타일 브랜드 노부 호스피탈리티(Nobu Hospitality)가 미국 테네시주 내슈빌의 이스트 뱅크(East Bank) 지구에 노부 호텔 및 레스토랑 내슈빌(Nobu Hotel and Restaurant Nashville)을 개발한다고 9일 발표했다. 이번 프로젝트는 오라클(Oracle) 캠퍼스 개발의 일환으로, 컴버랜드(Cumberland) 강변에 위치해 내슈빌의 역동적인 성장 지역에 새로운 랜드마크로 자리잡을 예정이다. 호텔은 세계적인 건축 회사 포스터 + 파트너스(Foster + Partners)와 협업해 설계되며, 총 120개의 객실과 스위트룸이 들어선다. 일본 미학과 현대적 디자인이 조화를 이루는 인테리어가 특징이다. 호텔 내에는 노부 셰프의 시그니처 요리를 제공하는 레스토랑, 다목적 회의 및 이벤트 공간, 로비 카페, 최고급 피트니스 센터와 스파가 마련된다. 최상층에는 내슈빌의 전경을 감상할 수 있는 인피니티 루프톱 수영장이 조성되며, 음식과 음료도 함께 제공된다. 노부 호텔 내슈빌은 브로드웨이 밤거리, 컨트리 뮤직 명예의 전당, 리만 오디토리움, 닛산 스타디움 등 주요 명소와 인접해 접근성이 뛰어나
- 김남기 기자
- 2025-10-09 12:12
아코르, 마시오니 호텔 컬렉션을 럭셔리 브랜드 객실 표준으로 지정

[뉴스트래블=김남기 기자] 글로벌 호텔 그룹 아코르(Accor)가 스탠다드 텍스타일(Standard Textile)과 전략적 파트너십을 체결하고, 자사의 럭셔리 브랜드인 페어몬트(Fairmont), 소피텔 레전드(Sofitel Legend), 소피텔(Sofitel), 엠갤러리 컬렉션(MGallery Collection)의 객실 침구 및 욕실 리넨 공식 공급업체로 마시오니 호텔 컬렉션(Mascioni Hotel Collection)을 지정했다. 이번 협업은 전 세계 350여 개 호텔에 적용되며, 프리미엄 코튼으로 제작된 마시오니의 맞춤형 리넨은 각 브랜드의 고유한 정체성에 맞춰 디자인된다. 소피텔은 프랑스식 우아함, 엠갤러리는 현대적 감각, 페어몬트는 세련된 럭셔리를 강조한다. 아코르 측은 이번 파트너십이 고객에게 탁월한 편안함과 우아함을 제공하는 데 기여할 것이라고 밝혔다. 마시오니 호텔 컬렉션은 유럽 OEKO-TEX 스탠다드 100 인증을 받아 안전성과 지속 가능성을 입증했다. 마시오니는 1957년 이탈리아에서 시작된 호텔 전용 리넨 브랜드로, 2018년 스탠다드 텍스타일에 인수됐다. 스탠다드 텍스타일은 1940년 설립된 글로벌 섬유 기업으로, 의료 및 호
- 김남기 기자
- 2025-10-09 09:20
조니워커, 1500병 한정판 ‘더 쿠튀르 블렌드’ 선보여

[뉴스트래블=박성은 기자] 조니워커가 패션 디렉터 올리비에 루스테잉과 두 번째 협업한 한정판 스카치위스키 ‘더 쿠튀르 블렌드(The Couture Blend)’를 3일 출시했다. ‘조니워커 볼트(Johnnie Walker Vault)’ 플랫폼을 통해 선보인 이번 제품은 루스테잉의 40번째 생일을 기념해 제작됐으며, 최소 40년 이상 숙성된 위스키와 고스트 증류소 위스키, 현대 실험적 위스키를 결합해 완성됐다. 마스터 블렌더 엠마 워커 박사는 포트 던다스·칼레도니안 등 폐쇄 증류소의 희귀 위스키와 로즈아일, 티니닉, 포트 엘런 캐스크 등을 사용해 독창적인 풍미를 구현했다고 밝혔다. 루스테잉은 전통적 사각 병을 현대적으로 재해석한 크리스털 디캔터 디자인을 직접 참여했으며, 금빛 장식과 대형 사각 마개로 건축적 미학을 더했다. 제품은 개별 번호가 부여된 1500개 한정판으로 제작되며, 권장 소비자가격은 2500달러다. 판매는 일부 럭셔리 소매점을 통해 이뤄진다.
- 박성은 기자
- 2025-10-03 23:16
아드리아 해안의 숨은 보석, ‘호텔 나비스’가 그리는 여행의 품격

[뉴스트래블=차우선 기자] 크로아티아 오파티야(Opatija) 해안은 유럽인들이 오래전부터 ‘아드리아의 진주’라 불러온 휴양지다. 그곳에서도 가장 깊숙이 바다를 끌어안은 프렐루카 베이(Preluka Bay) 언덕 위, 여행자들의 시선을 붙잡는 독특한 건축물이 있다. 바로 디자인 호텔 & 레스토랑 '호텔 나비스(Hotel Navis)’다. 좌표로 표현되는 이 호텔의 위치는 단순한 주소가 아니다. 이스트라 반도의 끝자락, 퀴베르(Kvarner) 만과 맞닿은 자리에서 ‘시간이 멈추는 공간’을 경험하게 한다. 객실 발코니마다 펼쳐지는 전면 바다 전망은 이곳을 찾는 여행자에게 바다와 하나 되는 감각을 선사한다. 예술적 감각이 깃든 휴식 공간호텔 나비스는 40개의 디자이너 슈페리어룸과 4개의 슈페리어 스위트룸을 갖췄다. 모든 객실은 바다 조망 발코니와 함께 럭셔리 화장품, 커피 머신, 24시간 컨시어지 서비스를 제공한다. 투숙객은 연중 온수로 운영되는 야외 인피니티 풀과 전용 해변, 스파 센터에서 휴식을 즐길 수 있다. 세련된 건축과 디테일이 결합된 공간은 단순한 숙박이 아닌 ‘디자인 체험’을 완성한다. 미식가를 위한 미식 여정호텔의 하이라이트는 단연 레스토랑
- 차우선 기자
- 2025-10-01 12:52

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

실시간 뉴스

UPDATE: 2026년 01월 29일 09시 33분

숙식·쇼핑

[NT 맛 기획] 한입의 세계 ③ 일본 나레즈시, 스시의 조상…발효로 완성된 천년의 맛

노부 호스피탈리티, 바쿠·몬테네그로에 신규 호텔·레지던스 개장 발표

[NT 맛 기획] 한입의 세계 ② 페루 쿠이, 조상의 맛을 굽다…제사에서 식탁으로

‘The World’s 50 Best Hotels’, 사상 첫 51~100위 확장 순위 발표

포티크 호텔, ‘2025 베트남 최고의 라이프스타일 호텔’ 선정

[NT 맛 기획] 한입의 세계 ① 아이슬란드 하카를, 북극의 생존식…냄새로 먹는 용기

노부 호스피탈리티, 내슈빌에 신규 호텔 및 레스토랑 개발 발표

아코르, 마시오니 호텔 컬렉션을 럭셔리 브랜드 객실 표준으로 지정

조니워커, 1500병 한정판 ‘더 쿠튀르 블렌드’ 선보여

아드리아 해안의 숨은 보석, ‘호텔 나비스’가 그리는 여행의 품격

포토·영상

많이 본 기사

실시간 뉴스

홍콩 셰프 50명 추천! 미식 가이드 ‘테이스트 홍콩’ 공개

모두투어, 전국 90여 우수 BP대리점 초청… ‘동반 성장’ 파트너십 강화

[NT 기획｜국가별 방한 리포트] 한국을 찾는 미국인의 여행법

[NT 기획] 사라질 뻔한 일본 아와지시마는 무엇을 먼저 바꿨나

발리 공항, '슈퍼플루' 확산 방지 위해 입국객 체온 측정 실시